María
Guadalupe García Aguilar (1)
Resumen
El proceso de producción del
mezcal en la comunidad de San Pedro Chichicas-co, Estado de México, se
encuentra arraigado a la forma de vida y cultura de la comunidad. Su
participación en la economía familiar y local, lo convierten en un proceso de
importancia por las implicaciones económicas y culturales que repre-senta. Los
habitantes de la
comunidad han realizado
esta actividad desde
hace aproximadamente 70 años, por lo cual han desarrollado y acumulado
saberes que se ven reflejados en sus prácticas y tecnologías tradicionales.
Palabras clave: Mezcal, cultura,
saberes, prácticas y tecnologías tradicionales.
1. Universidad Autónoma Chapingo.
Estudiante de la Maestría en Sociología Rural. Carretera México-Texcoco, km
38.5, Chapingo, Estado de México. C. P. 56230. Correo-e: liht-1790@hotmail.com
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